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氣調(diào)庫(kù)的管理及使用的介紹
氣調(diào)庫(kù)不僅在儲(chǔ)藏條件、庫(kù)房結(jié)構(gòu)和設(shè)備配置等方面不同于普通果蔬菜冷厙，對(duì)運(yùn)行管理方面也要嚴(yán)格得多。不單表現(xiàn)在儲(chǔ)藏階段，而且還涉及果蔬采后處理的全過(guò)程，運(yùn)行管理的任一環(huán)節(jié)如果出現(xiàn)差錯(cuò)，都會(huì)影響氣調(diào)儲(chǔ)藏的整體優(yōu)勢(shì)和最終效果。運(yùn)行管理工作的優(yōu)劣直接關(guān)系到果蔬的儲(chǔ)藏質(zhì)量，還關(guān)系到庫(kù)房建筑結(jié)構(gòu)和人身安全。搞好氣調(diào)庫(kù)的運(yùn)行管理，關(guān)鍵在于管理和操作人員的素質(zhì)。氣調(diào)庫(kù)的管理人員必須具有良好的專(zhuān)業(yè)技術(shù)素質(zhì)、高度的責(zé)任心及組織管理才干和從事經(jīng)營(yíng)的能力。
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氣調(diào)儲(chǔ)藏原理及特點(diǎn)的介紹
氣調(diào)庫(kù)是通過(guò)控制水果和蔬菜儲(chǔ)藏環(huán)境的O2濃度和CO2濃度，同時(shí)降低乙烯濃度，并適當(dāng)控制儲(chǔ)藏溫度和相對(duì)濕度，把果蔬的呼吸及新陳代謝作用抑制到最低限度，使之處于“冬眠”狀態(tài)，以達(dá)到果蔬長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，又不失其鮮美可口風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的目的。
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